Il babà o babbà è un dolce da forno a pasta lievitata di origine francese e divenuto tradizione della pasticceria Napoletana. Alla Fattoria Casanova ci siamo innamorati della la versione e cotta in vaso, a due rimpasti, che è come il babà tradizionale ma senza la crosta… Come se fosse solo la parte soffice del babà, il cuore. La bagna in questo caso è al Rum ed è decisa e molto Aromatica e rilascia sul palato piacevoli note di caramello e di legno.