La ricetta di questo biscotto deriva dai kourabiedes, uno dei biscotti della tradizione natalizia Greca. Lasciata a noi in eredità  dalla signora Meri che a sua volta l’ha riportata dalla Grecia durante la migrazione di inizio secolo.

La consistenza dei del biscotto è molto friabile grazie alla presenza della granella di mandorle Siciliane e alla quantità di burro presente in percentuale alla piccolissima presenza di liquidi nell’impasto. Inoltre Il Burro da panna da centrifuga, di origine Belgio o Normandia conferisce al biscotto un profumo unico.